un très bon restaurant de poissons intra-muros . Ce n’est pas la première fois que je dîne là-bas et mes parents le savent : Pendant les vacances de Noël, je suis retourné quelques jours en France pour voir ma famille. J’adore retrouver ma Bretagne et marcher à Saint-Malo en hiver. Tout est plus calme, mais je suis tout aussi sorts. Pour l’occasion, mes parents m’ont invité, moi et mon ami, à dîner à Je suis un vrai fan du chalut à Saint-Malo . Mais qu’est-ce que j’aime tant dans le chalut ? Laissez-moi vous parler de cette promenade culinaire 😊 
Le restaurant
Le chalut à Saint-Malo a une décoration marine typique. Normal, tu me le diras, puisque c’est un restaurant de poissons dans une ville balnéaire ! Mais j’aime particulièrement la touche qu’ils ont apportée : des tons bleus et verts, des filets de pêche accrochés aux murs, des toiles représentant des coquillages… il y a même une piscine à l’entrée qui contient des homards. La salle du restaurant n’est pas très grande, environ dix tables pour environ trente couverts, idéal pour une ambiance intime.
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Le Chalut est situé rue de la Corne de Cerf, dans la vieille ville de Saint-Malo, à environ 100 mètres de l’entrée principale. Un endroit idéal pour profiter de la Cité Corsaire avant ou après le repas ! La cuisine
C’est pour la cuisine Trawl que je suis revenu et une fois de plus je n’ai pas été déçu ! La carte est variée et donne de l’eau à la bouche. Nous avons principalement choisi des menus avec entrée, plat principal et dessert, et parfois avec du fromage en plus ! En outre, de tout cela, un apéritif ainsi qu’une assiette de cutie sont ajoutés. Nos choix au menu à 45€
Condiment de foie gras de canard maison, Pommes et coing
Barbe côtière aux girolles jaunes et légumes-racines Beurre léger au xérès et au laurier
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Fromage frais
Salade de fruits frais et Coco Mousse
Nos choix au menu à 55€
Barbet mulet cuit sous le feu, compote d’aubergines Vinaigrette au safran
Saint-Pierre cuit aux chanterelles et carottes de Chantenay Beurre léger aux xerres et laurier
Fromage frais
Tarte au chocolat Gianduja
Côtés d’entrée
En tant que grand amoureux de l’ormeau, j’ai échangé mon entrée avec ma grand-mère (qui a pris à la carte) pour goûter cette coquille, préparée avec de l’ail et des herbes, sur une purée de pommes de terre. Un vrai régal !
Le foie gras est également excellent, l’un des meilleurs que j’ai mangé : parfumé comme il se doit et assaisonnement parfait. La petite compote qui accompagne apporte un peu de douceur, que vous le vouliez ou non.
Enfin, le mulet barbet m’a séduit un peu moins, parce que la vinaigrette au safran était un peu trop forte pour moi. Mais c’est un plat élaboré que vous n’avez pas l’habitude de manger. Côté plat
Les deux plats étaient tout à fait équivalents, sauf que le Saint-Pierre était accompagné d’une purée de pommes de terre à l’huile d’olive (un délice) et que les barbus devaient se contenter de carottes sur son assiette (assez ample compte tenu de la quantité de nourriture). Bien sûr, le poisson était parfaitement cuit, tout comme les légumes. C’est ce que j’aime chez Chalut : le chef cuisinier maîtrise parfaitement la cuisine du poisson. Mais le vrai point positif de ces assiettes est la sauce qui vient avec. A chaque fois, c’est un vrai plaisir de le goûter. Il se marie parfaitement avec le plat et donne le peu de goût en plus de ce que nous attendions. Et contrairement à certains restaurants, l’assiette est généreusement approvisionnée ! 
Côté dessert
Après avoir craqué quelques morceaux de fromages (et oui, quand vous vivez à Montréal, nous aimons faire le plein de produits locaux à notre retour en France), nous avons choisi d’avoir une salade de fruits frais avec mousse de noix de coco et sa crème glacée au rhum de raisin, ainsi qu’une Gianduja tarte au chocolat, mousse au fromage cottage et crème glacée au nougat. Vous n’avez pas besoin de vous dire que c’était excellent ! J’ai adoré mon repas au chalut
. Les saveurs sont excellentes et tous les produits sont parfaitement mis en valeur grâce à une cuisine idéale. Ma seule (petite) critique concernerait les quantités. C’est vrai que nous avons tendance à dire que plus c’est mieux, plus vous voulez. Mais les plats sont si copieux que nous n’avons pas assez de place pour tout goûter. D’autant plus qu’après le dessert, une assiette de cutie est offerte. Et cette nuit-là, il comprenait une guimauve, une pâte de fruits, un mini-biscuit, un financier, un macaron, un caramel et (heureusement) une tisane pour aider à la digestion ! Hôtellerie
Nous avons été accueillis avec un sourire par Sophie. Un de nos serveurs était un peu moins efficace que le second, mais il n’a pas entaché notre plaisir 🙂 Dois-je valider le chalut à Saint-Malo ?
Vous avez compris que ma réponse est bien sûr : oui ! D’ailleurs, je ne suis pas le un seul à le recommander puisque le chalut avait une étoile Michelin pendant longtemps. Malheureusement, le restaurant l’a perdu l’année dernière… Probablement parce que le menu n’est pas renouvelé assez régulièrement. C’est la 4ème fois que j’ai testé le chalut et peu de choses près, c’est souvent les mêmes plats qui sont offerts.
Mais c’est tellement bon, que personnellement, ça ne me dérange pas le moins ! 
8 rue de la Corne de Cerf 35400 Saint-Malo Plus d’avis sur Trip Advisor où ils ont 4 étoiles ! Pas de site web, mais une page Facebook, qui n’est malheureusement plus à jour depuis 2016… Les réservations sont faites par téléphone au 02.99.56.71.58